Arroz chau chau

Xau-xau? Chau-chau? Chao-chao? Yang Chow? Esqueçam.. É arroz frito!

Sabem quando abrem o frigorífico e têm 10 000 recipientes cheios de sobras e querem comer uma coisa diferente? Foi o que me aconteceu.

Em vez de comer um tofu acompanhado com um simples arroz e uns legumes decidi elevar a fasquia e adicionar umas quantas coisas, misturar tudo dando uma nova vida àquelas tristes sobras.

Ingredientes

2 chávenas de arroz já cozido

1 chávena de tofu

1 salsicha de seitan

1 lata das pequenas de milho

1 chávena de feijão verde e cenoura cortados em cubinhos e cozidos

1/3 de pimento cortado em pequenos pedaços

2 colheres de molho de soja

1 colher de sopa de açafrão

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

1 colher de sobremesa de levedura de cerveja

Primeiro esmigalhei o tofu, com as minhas mãos apertei o tofu até se desfazer em pequenos pedaços e coloquei no wok que tinha no fogão com um pequeno fio de azeite. Temperei com o molho de soja,  açafrão, gengibre e levedura e deixei cozinhar por uns 5 min, mais ou menos, depende do tipo de tofu que se usar, o meu era mais rijo e não tinha assim tanta água. Assim que ficou com a consistência deseja retirei e reservei.

No mesmo wok, acrescentei mais um fio de azeite e refoguei a salsicha cortada em pedaços pequenos juntamente com o pimento que estava cru e deixei cozinhar. De seguida, cortei a cenoura e o feijão verde do mesmo tamanho que o pimento e juntei tudo no wok, assim como o milho, o arroz que era de cenoura e o tofu.

Como estava tudo cozido não deu trabalho nenhum, mas certamente não dificultará muito o processo se acrescentar cenoura, ervilhas e curgete crus. A salsicha pode ser substituível por uma versão alternativa ao fiambre, linguiça, chouriça ou mesmo pura seitan cortada em tiras mais fininhas como se costuma ver o bacon. Se a seitan for de compra talvez seja boa ideia temperar e fritar separadamente.
O que importa é ser criativo e usar o que há.

Esta receita serve 2/3 pessoas.