Bolachas de aveia, chocolate e amendoim

Bolachas de ir à lua e voltar para vir buscar mais!

Ingredientes

200g de manteiga vegetal (usei Alpro)

1/3 de chávena de açúcar mascavado

1/3 de chávena de açúcar amarelo

1/3 de chávena de açúcar normal

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei Prozis)

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sobremesa de bicarbonado de sódio

1 chávena de aveia

1 chávena de farinha

Pepitas ou pedaços de chocolate q.b.

Amendoins picados q.b.

Preparação

Misturar bem a manteiga com as três variedades de açúcar. Quando estiverem bem incorporados acrescentar a manteiga de amendoim e envolver bem antes de adicionar o cacau e o bicarbonato de sódio. Assim que a mistura estiver homogénea, juntar a farinha e a aveia e voltar a misturar tudo. Resta adicionar o chocolate e os amendoins para a mistura ficar pronta.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal deito colheradas de massa espaçadas umas das outras e depois, como a massa é grossa, achato ligeiramente para ficarem mais fininhas e levo ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante 14 minutos.

Informação a ter em conta:

- a minha manteiga de amendoim não é açucarada;

- as bolachas são bastante doces, mas a cortar no açúcar, cortem em todos;

- eu costumo usar cerca de 1/3 de uma tablete de chocolate negro e corto em pedaços pequenos, mas é sempre a "a olho", não costumo medir;

- as bolachas costumas ficar crocantes no exterior e no meio "chewy"
- a minha manteiga de amendoim é de pedaços e não costumo deitar mais do que 1/3 de chávena de amendoins picados, até para a massa não ficar demasiado densa.